许昌腐竹原料的挑选

2019-12-02  来自: 许昌豆宝宝食品有限公司 浏览次数:3

       许昌腐竹的加工需要原料,大自然是我们非常熟悉的大豆。 但是,为了保证腐竹的品质和口味,在选择大豆时必须更加注意。 那么,许昌腐竹加工的要求是什么呢? 我们一起来看看。

      许昌腐竹制作的主要原料为大豆。为了突出腐竹成品的新鲜白色,必须要选择黄皮颜色的大豆,而不是青豆。同时,我们还应该注意选择饱满的颗粒,鲜艳的颜色,没有霉菌,没有虫的新鲜大豆,通过筛选去除不良的豆类、杂质和沙子,使原料纯净,然后放入电动研磨中,去除豆衣。

       豆子挑选好之后,就可以进入浸豆的一部分。把去掉皮的豆子放入缸或桶内,加水浸泡,并除去浮在水面上杂质。加水量要根据容积大小和豆子的多少来定。浸泡时间,约20分钟,然后放在篮子沥干捞起,并用布覆盖豆子,豆子如此扩大。在约35℃的温度,用浸渍到酸性水后用水漂洗;冬季,当温度低于0℃时,解剖一些热水浸泡,进行3〜40分钟,或之后放置在桶,同样加布盖的排水箱,让分割肥大。只有好的大豆才能保证腐竹色泽和口感的纯净。

许昌腐竹

许昌豆宝宝食品有限公司主要生产:腐竹、鲜腐竹、冻豆腐,厂家直供,质优价廉。

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