许昌腐竹如何增长存放时间

2020-01-14  来自: 许昌豆宝宝食品有限公司 浏览次数:25

虽然,作为豆制品,许昌腐竹有着丰富的营养价值,但也深受广大消费者的喜爱。 消费者在购买的时候也会一次买几个袋子,因为暂时不用的腐竹会挂起来。 但由于数量不是很大,所以也可以在有效期内吃完许昌腐竹。 但对于腐竹竹加工厂,会大量储存腐竹。 如果腐竹不能长期出售和储存,必然会造成巨大的经济损失。 为了避免这种情况的发展,有必要想办法延长腐竹的贮存时间,以便采取什么措施来达到这一目的。

1、加强原料选择和处理的管理,大豆是制作许昌腐竹的主要原料。无论是保证腐竹的质量还是延长其贮藏时间,都需要选择优质、无杂质、无损伤的大豆,并在大豆使用前反复清洗。清洗后,大豆上的细菌总数可由无法计数减少到1600个/g,可见子措施的效果非常显著,从而为延长腐竹的保质期奠定了良好的基础。

2、增强管理器,以避免微生物进入工厂操作员会,腐竹污染,需要操作者进入植物,手或脚装置必须被清洁和消毒的手之前,鞋灭菌通过消毒槽,必须穿干净的工作服,戴工作帽,外伤是不允许进店,以免将病菌。

3、加强卫生管理,加强车间卫生管理。如果车间定期消毒,可配备空气过滤器,如果使用封闭式设备,与开放式设备相比,使用封闭式设备可将产品保修期从2天延长至4天,第三,每天下班前必须将设备和车间残留物彻底清除。

4、 采用低温贮存,并进行相应的防腐处理。 用含0.5% 醋酸或0.15% 山梨酸钾加0.5% 醋酸的化学防腐剂浸泡豆腐,可将豆腐皮在4-7 °c 的保质期延长至14天。

这些有效措施可以延长腐殖质的储存时间,保证批发厂和加工厂的经济效益。

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